朝晩の肌寒さが、秋の深まりを感じる今日この頃・・・
食欲の秋、到来です。
イモ栗なんきん、秋刀魚に柿。
どれもサイコーにおいしいシアワセの季節です。
味付けの好みもあっさりしたものからまったりぽってり（？）
したものに変わってきました。
そのまったり季節にぴったりの、新しいパンのご紹介です。
『豆乳クリームのクロックムッシュ』
クロックムッシュとは、薄くスライスしたパンにハムやチーズ、
ホワイトソースをはさんでさらにチーズをかけてカリッと焼いた、
ホットサンドのようなものです。
ちなみに、クロックムッシュの上に目玉焼きをのせたものは、
『クロックマダム』といいます。
いままでもクロックムッシュをプチブーケ風にアレンジしたもの
を作っていましたが、今回リニューアルした、とっておきを
ご紹介します!!
ライ麦と小麦粉全粒粉を4割まぜた、ライ麦300食パンに、
オリーブオイルと豆乳で作ったクリームソースを
ツナとじゃがいもとともにサンドした、
オリジナルクロックムッシュです。
豆乳は、豆腐も作れる国産大豆から作られた
無調整の豆乳を使用。
ほんのりオリーブオイルの香りが感じられますが、
豆臭さはほとんどありません。
バターや牛乳を使っていないのに、こくがあり、
とってもまろやかでクリーミィ^^
卵や油脂、乳製品や砂糖を使っていないライ麦300食パン
とも相性抜群です。
作りながら、あまりのおいしさにニヤニヤして
しまいました。
これからの寒い季節には、少し温めて食べられると
さらにおいしさ倍増です。
温めるときは、アルミホイルに包んでオーブントースター
でチンするのがおすすめです。
ご来店、お待ちしてまーす☆☆☆
